torsdag 28 november 2013

Pannkaksmiddag




Ohhh my, vilken dag.
Hjärtat klappar några extra slag och att få släppa vad som varit och pusta ut efter dagen  känns som en belöning.
Full rulle, som det ju alltid är, men idag var det en av de där dagarna där allt bara går i ett och att pausa, om än bara för en ytterst liten stund inte är att tänka på.

Det började med utvecklingssamtal i skolan, sen vidare och jobba, jobba, jobba. Allt gick i ett och jag har så galet mycket som måste göras just nu att man nästan blir knäpp. 
Hem, packa en väska danskläder och bre några mackor.
Tillbaka till sonens skola för att vara med och spendera pengar på "julmarknaden".
In med son i bilen, vidare till dagis och plocka upp de minsta. 
Ombyte för den mellersta, mot dansen, äta matsäck, titta när dottern dansar.
Hem med de två minsta, den äldsta kvar på sin dans.
Laga middag, servera middag till två.
In i bilen igen, hämta stora, tillbaka hem och fortsätta middag.
Undan med allt, badvatten i. Bad för tre.
Smörja in, pyjamasar på. Borsta tänder borsta hår och så saga på det.
När alla väl är i sina sängar ska morgondagens kläder och väskor plockas fram innan jag får njuta av det där ytterst välbehövliga lugnet.

Ikväll serverade jag pannkakor till middag och till mig själv gjorde jag dem LCHF style och serverades med grädde och färska bär. Väldigt goda faktiskt och ett ypperligt komplement till vanliga pannkakor om man nu av någon anledning inte vill äta pannkakor gjorda på mjöl.

Ca 2-3 portioner
4 ägg
2dl grädde
2 dl mjölk
2 msk fiberuks
en nypa salt

Blanda alla ingredienserna och låt stå i ca fem minuter innan du gräddar dem på hög värme i smör. (obs riktigt smör, inte margarin)

Nu - andas!

6 kommentarer:

Sofia sa...

Mums med pannkakor. Jag har inte smakat LCHF style men det ser fräscht och gott ut! Hoppas du får en bra helg! kram Sofia

Lotta sa...

Mmm...så gott! Vad kan nu fiberuks heta på engelska...;-)

KRAM o trevlig helg

Lotta

Sahra sa...

Brukar också göra efter det receptet. Blir helt ok och pannkakor är ju så gott.
Vissa dagar är bara helt hysteriska. Jag har alltför många sådana. Eller. Kan inte riktigt jämföra med dig es du även jobbar galet mycket. Försöker att inte tänka så mycket på hur det kommer bli med det framöver
Kram

Titta in hos Thess sa...

Jaa pannkakor funkar verkligen alltid lchf eller inte ;)))
Låter som om du har lite att göra för tillfället min vän....hihi
Själv sitter jag här i soffan alldeles för tidigt denna morgon
Då jag vaknade klockan 04.56 av att jag hade en hysterisk jul låt i huvudet och började tänka på jobb och en present beställning som jag är osäker på vart jag har lagt någonstans......, somna om? Nää knappaste.
Måste dessutom sätta mig att klippa 200 present kort innan lunch ;))

Sa jag att det är min lediga dag i dag....

Kram Thess

Hemma på Sjuan sa...

Huga låter som en väldigt hektisk dag! Även om jag har mycket på jobbet ibland så klarar mina barn sig själva.
Var rädd om dig, kram Suss

Lena - gott för själen sa...

Oj jisses! Det där lät lite svettigt minst sagt. Men när man är mitt i det så funkar det på nåt underligt sätt!

Kram Lena